|
|
Chinees Gelakt Varkensgebraad
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensgebraad van 800 gr tot 1 kg - 2 teentjes knoflook - 5 el sojasaus - 1 el kruiden : gember, kaneel, paprika, cayennepeper - 3 el vloeibare honing - 1 el ma?zena - 1 el wijnazijn - 1 glas water.
Voorbereiding:
Pers de look door de knijper en meng hem met de andere ingredienten van de marinade. Rol het gebraad door deze saus. Zorg ervoor dat u geen plekje overslaat. Laat het vlees enkele uren op een koele plek liggen en draai het ondertussen regelmatig om. Verwarm de oven voor op 180? C.
Bereidingswijze:
Leg het gebraad in de ovenschotel, schenk er een glas water bij en laat het 45 minuten bakken in de oven. Laat het vervolgens een minuut of 10 onder de ovengrill staan, terwijl u regelmatig keert, zodat het vel knisperig wordt. Geef bij dit Chinese gerecht een pan knapperige groenten, bijvoorbeeld peultjes, wortelen, soja- en bamboescheuten, paprika, enz. die u rauw op een hoog vuur roerbakt in een wok met een bodempje hete olie.
|
|
|